PERCORSO SUBLIME
Tartare di gambero rosso e olio al basilico
Tagliatella al ragù di crostacei
Filetto di ricciola con flan di patate viola
Bon bon di ricotta agrumi e cannella
LASCIATI TRASPORTARE IN UN VIAGGIO ALL’INTERNO DEI NOSTRI BEST SELLER
DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI
ASSAPORA LA FANTASIA DEL MARE ATTRAVERSO LE DIECI PORTATE A BASE DI PESCE E CROSTACEI
SELEZIONATI QUOTIDIANAMENTE DALLA NOSTRA CHEF
(Calamari alla julienne su vellutata di sedano rapa, Tartare di gambero rosso, Flan di verdure in crema di crostacei, Alici abbottonate, Baccalà mantecato su crema di peperoni, Crudo di scampi, Catalana di gamberi, Polpo in salsa piccante, …)
PRIMI PIATTI
Tagliatelle del Cardinale al ragù di crostacei
Caramelle farcite con polpa di gambero rosso
di Mazara del Vallo
Ravioli di Zucca con nocciole piemontesi e
mostarda di frutta alla cremonese
Le busiate di Cristina con pesce spada e melanzane
SECONDI PIATTI
Guazzetto sfizioso misto di pesce e crostacei
Petto d’anatra all’armagnac e miele
Filetto di ricciola con flan di patate viola
Frittura imperiale di paranza
DOLCI
Bon bon di ricotta, agrumi e cannella
Tortino al cioccolato con panna
Sorbetti della casa al limone e al ratafià
Tiramisù